Les madeleines au citron

En ce mois de février, nous vous partageons la recette de madeleines maison au citron !
Ce petit gâteau emblématique est très apprécié par les tout-petits lors des goûters. La madeleine est un incontournable du monde de la pâtisserie.

La recette que l’on vous présente, est celle de Pierre Hermé avec quelques légères modifications.

Pourquoi réaliser des madeleine maison pour votre enfant ?

Je te propose de parler ici des avantages de réaliser des recettes fait maison pour un enfant. Voici quelques exemples :

  • Lui faire découvrir de nouvelles saveurs,
  • tisser un lien plus fort avec votre enfant,
  • le choix d’ingrédients de qualité,
  • l’aider à développer sa motricité, etc.
madeleines au citron recette

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Pour réaliser votre délicieuse recette de madeleines maison au citron, vous aurez besoin :

  • 100 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 120 g d’oeufs (3 petits oeufs)
  • 120 g de sucre en poudre
  • Zestes d’1/4 de citron

Comment réaliser cette recette incontournable ?

La réalisation de cette pâtisserie vous demandera de vous organiser à l’avance, mais cette recette de madeleines maison reste simple à réaliser.

Etape 1

Préparer la pâte la veille, voire même 48 heures à l’avance si possible.

Etape 2

Faire fondre le beurre.

Etape 3

Fouetter le sucre et les œufs pendant 5 minutes environ.

Etape 4

Incorporer le mélange farine + levure tamisée, puis ajouter les zestes de citron. Il faut ensuite tout mélanger.

Etape 5

Verser le beurre fondu tout en continuant de fouetter.

Etape 6

Lorsque la pâte devient homogène, il faut filmer et la placer au réfrigérateur.

Etape 7

Le lendemain, pensez bien à préchauffer votre four à 240°C.

Etape 8

Répartir la pâte dans les moules, puis les insérer dans le four. Il faut baisser aussitôt la température à 220°C.

Dernière étape 

7 minutes de cuisson, et vous pouvez démouler dès la sortie du four. Ensuite, laisser refroidir.

Vous êtes libre de retirer le citron, d’ajouter de l’eau de fleur d’oranger, des pépites de chocolat ou encore de mettre du sucre vanillé. Tout est possible !

C’est l’heure de la dégustation. Votre tout-petit va adorer ces délicieuses madeleines faites maison au citron !


Recette proposée par Virginie du Blog Maman DIY – Virginie est maman de deux garçons. Cette maman entrepreneuse et créative tient le blog Maman DIY depuis 2016. Elle y partage des idées d’activités, des décorations de fêtes et des recettes gourmandes. Retrouvez-la aussi sur Instagram : @mamandiy

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